廚神藝術家班哥新書上架│城中名廚、傳媒和文化名人全力推薦

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中西醋話(上) 好友送來四川出產的一瓶十年窖藏陳醋，味道不錯，有點陳年的香醇，但是否「十年陳」就天曉得了。原來內地也學了外國人的那套玩意，愛把陳醋分等級，這當然是好事，但誰來監管這事，令食用者信服呢？因它沒有一套像法國波爾多官方機制對紅酒作評定，或意大利官方對香醋的嚴格管制，相信等於秀才遇着兵，有理說不清了…… 按此試閱 如您想 取消訂閱 信報網站的最新活動及優惠電郵通知，請登入 www.hkej.com/user/settings 到「我的賬戶」更改有關收取宣傳電郵的選項。| 舉報 地址: 信報財經新聞有限公司 香港九龍觀塘勵業街11號聯僑廣場地下 If you do not wish to receive updates on the latest activities and promotions from HKEJ, please log in to www.hkej.com/user/settings and unsubscribe by changing your account settings. | Report Address: Hong Kong Economic Journal Co. Ltd., G/F, United Overseas Plaza, 11 Lai Yip Street, Kwun Tong, Hong Kong.